dd1d 2008-6-28 15:38
四川3小吃
[table][tr][td]夫妻肺片
[/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td][img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/sc/17.jpg[/img] 【原料】
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
【制作过程】
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
【特点】
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
[table][tr][td]担担面
[/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td][img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/sc/21.jpg[/img] 【原料】
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
【制作过程】
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
[/td][/tr][/table]
[table][tr][td]小笼粉蒸牛肉
[/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td][img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/sc/28.jpg[/img] 【原料】
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
【制作过程】
1、牛肉去筋切片；
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
3、上笼蒸至软烂；
4、加调料，香菜上桌即成 。
[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
wxh_hao 2008-6-28 15:41
民以食为天，爱以性为重，女以男为夫。男以色为乐！呵呵，食色者性也
好辛苦 2008-6-28 16:00
四川的大菜吃了不少。但是小吃豆是没有，看样子一样爽啊
pc29236 2008-6-28 17:37
担但面原来也有不辣的吃法 不过还是原味的好吃
我在广州川国演义试过
LLDDYY 2008-7-11 13:51
夫妻肺片好吃,分蒸牛肉我家也做过，感觉味道还不错。
sofaintname 2008-7-11 14:05
我看大家说四川的小吃都很少提到绵阳的米粉,江油的肥肠,还有富顺豆花!这三样东西也是特别好吃,现在在北京要是有卖的,给多少钱我也愿意去吃,太谗它们了!
0110411 2008-7-11 16:20
夫妻肺片原来只是名字啊，光听名字还以为吃的肺了，想想那个没什么好吃的啊，原来不是的
timeboy 2008-7-11 23:44
四川菜还是得到四川吃吧 我们外省的自己学着做怎么也不是那个正宗味儿
eleecn 2008-7-12 10:30
好吃
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pc29236 2008-7-12 17:49
夫妻肺片我是很喜欢的 很旧之前吃过担但面，那时侯觉得真要命
今天吃来却没觉得什么 世事难以预料啊:teeth
leg8100131 2008-7-12 18:31
四川菜俺喜欢，我在家老做水煮肉片 ，不知道有喜欢吃的没，辣的真爽
leg8100131 2008-7-12 18:32
忘记了 我以前开过四川菜馆，地道四川师傅，那味道.........几年了还忘不了
kd_pk 2008-7-12 21:17
四川小吃的确不错,虽然上面介绍的3种我都没有吃过,但是,其他的四川小吃也非常的好吃.
harrier 2008-7-14 16:16
夫妻肺片和小笼粉蒸牛肉 怎么成了小吃了哟，应该算特色菜哈
不过味道都不错滴，特别是粉蒸牛肉 :excellence
235323951 2008-7-17 23:23
Is very good, thank you very much
kisscomm 2008-7-18 00:02
都是好东西 开始我们这里没有正宗的 下次到四川去看看啦
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