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炒花蛤＋清蒸青口

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av Y4vd%q [b]炒花蛤[/b]Hws9x;UIh,tb

9rOMJ V| [b][color=#009900]材料：
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花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱{[D2t{%N
y.@S8aSkcp{&{P;G
做法：_ v4~*IMW#`

$qX.D8N7C/G\0n)ou5~DH 花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。"a`#K@i

{(l)Q-i1]7s UP 热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～*|;t:xZT?*[@3nyF

`f4r dp@D9h7D?J 等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。 \lQcHM
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全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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[/color]清蒸青口
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[/b][b][color=#009900]材料：
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青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉8s4{_9F5fd7V*fx$v^3A

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SA u 做法：6N9naNJs0{j
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。l{$}"^)Cu

4DtsQ.x Nn t9c 青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。
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aP,b0o g4g 热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～
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最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～
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6~Vw+Nx 花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～i(D|3Ejb9B#Q
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

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真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水