crow123456 2008-7-2 08:49
上海醉蟹
配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
macroxywzh 2008-7-2 11:28
樓主的做法要回去試一下才知道!謝謝了哦!
azif 2008-7-2 11:45
感谢LZ,不过我感觉可以尝试吃的时候放点绿芥末,模仿生鱼片的吃法,在原来的味道上增加一些辛辣的感觉,似乎更好,楼主可以做个小参考!
barrichello 2008-7-2 13:45
看到都流口水了，可惜没图看。:excellence
支持。
chen198374 2008-7-2 15:56
吃过醉蟹，味道很鲜美，很令人难忘的感觉。绝对是美味！:excellence
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