查看完整版本: 美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_1.jpg[/img]$s ^+Q!T,w'w&R%x^5R
    1Q(olJ:A3a6d
   烹制方法（两人份）　
&XJ/Qd#|y6@9i` &{+N?.Vt+n
    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)l8S5q4M5OgY3T
　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)_bk,tRA _XS
　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙))^&x_$uP/Qf;cbm}

$f^M(\:v{;d [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_2.jpg[/img]8U;q| MO!\Kk
3nD?VN#_
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
1})f:P+}1s|/X ^,hz#p#p ?Y
{
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_3.jpg[/img]#k}#TcY#uw"h

H o0JV C7_S"u 2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。N,IA$o v?+B
.Lfz
?V8Uy~a
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_4.jpg[/img]_E,_y$uKt.Y
n7XN
u$V.s,qtu9{
3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。|a.L6R LC?

%Y a,k9bdX [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_5.jpg[/img]_*kD!RdmVcN

p)\6Fy:Pje6M 4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
W*fqkKAXh
yjq `2C%O S ^~\w [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_6.jpg[/img][x)sF4y9Nj

/D X"Oau-E 5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
!B'dwtMz]-d)o%s
l0PTcBrjO4| [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_7.jpg[/img]
(b(djPLN0v {2D`PIqr
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
It7Y_;RM
-V8d+PC?
d:E 厨神贴士4QH Sv(}C
/S6?YZ?2j#p[;cZ
　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。
k{(s-[q5p!XE 　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。HfG:eH
|;MZ m
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。.t7m1C1xqo
　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
ZsRr%n3k M1hc 　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。