yds1984 2008-7-4 09:30
土豆烧牛肉
[img]http://www.haochilao.com/health/uploadfile/200704/20070406100954319.jpg[/img]
原料:
牛肉750克，土豆1.25克。酱油200克，精盐10克，味精8克，料酒15克，葱20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(实耗200克)。
制作方法:
①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。
②将熟豆油150克放入锅内，热后烹入料酒、酱油、牛肉汤(750克)、精盐,开后投入煮好的牛肉块和炸好的土豆块，再开时，转小火慢烧15分钟，转大火，调入味精，勾芡淋入熟豆油少许即成。
特 点： 色金红，明汁勾芡，肉烂味鲜。
制作关键： 在煮牛肉前必须将牛肉烫透，以去膻味。土豆不要炸得色过重，以免影响色泽
leijing 2008-7-4 11:09
哇，好好看的，流口水，今天晚上就来做土豆烧牛肉，呵呵
nj.th 2008-7-9 12:55
好久没吃过土豆烧牛肉拉,看到楼主贴做的这菜值留口水.
好久没吃过土豆烧牛肉拉,看到楼主贴做的这菜值留口水.
netcenter 2008-7-9 15:28
以前在北方上大学 出去吃饭必点的菜 土豆烧牛肉，现在毕业回南方了而而也回自己动手做一下，嘴里吃着土豆烧牛肉，心里想着北方的兄弟
xhp 2008-7-10 13:46
土豆烧牛肉是我的最爱啊，完了，有饿了，呵呵。我最喜欢的就是土豆牛肉盖饭了~
在线客服(1)