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一步一步教你做芝士蛋糕[9P]

一步一步教你做芝士蛋糕[{eIB
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）Q ]a-C@0i-?
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）hb8`
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　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。A+H4?!t!n!M7WH'h
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。(vkZMf a$Wb0V;eO"A
　　牛油切小塊與面粉混合*vKDR-Tz k
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　　注意用指尖揉搓
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F!C,ITN4]$k:d i 　　面粉和牛油搓成這個樣子e7gs3U*G9c
　　
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　　加了可可粉的'y3Q|3?6L8L f
　　
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"]Mg${? 　　擀成薄片後放入派盤
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ws.E3g5ve [img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402330.jpg[/img]
!zHD3CHb} 　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除~0? }G$\2u
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹 u0|-x.{&N2j@|{
　　
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉:h1HR/Dp)r b,z
　　
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃EC,MTSP+N'i*N\
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楼主，受教了~~
Ci8W(Y;X 不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
.{Yt$g\jaV :cake

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！