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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]
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【材　 料】/\\Q"L&R9YHA8A

$`1R2Q"E*\ p5B 羊肉片 250公克
7W;x'f/AaYY0@ 豆芽菜 100公克
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zW r 芥蘭 100公克`0H"eG W,N0w
沙拉油 2大匙
t.kZb6M9s;f)DM 洋蔥絲 1/4粒
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蒜末 1大匙kR fJi^e7?c
薑絲 20公克}g-kfI bS'EY
辣椒片 1條
F5AN:@4T8fi&W.B 【調 味 料】u-FVo~G

b{0VZ|*_8E 醬油膏 1大匙
P J8JXq0y;a 米酒 1大匙M^7\(g-|8z
糖 1小匙.lJM `~#j U
鹽 1/2小匙
M2O-DT"wP9p TF 雞精粉 1/2小匙 Sus5}0UV
粗黑胡椒 1小匙
1p*M5Bn']g 醋 1小匙#Mr;a0BzJ$~Z ~+C L
太白粉 1小匙*l~a4e\6e#L(qb
水 100ccsP,XI'}?!e!w!Z|
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【做　 法】
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S7J.tJ B:[/Pi#`C2X 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。-YEwvyu\0~Fn(b

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^5u f&J 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
D+I,Y"uG:q x
._?4Z:f8| TN 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。*W$jn v$g8x8C1G

,B"t6FP V3@ 4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。