查看完整版本: 绣球干贝

绣球干贝

主料：水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2008612164924471.jpg[/img]


绣球干贝的特色：
形似绣球，鲜而不腻，嫩爽多汁，甘美清润。
绣球干贝的做法：
干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。

最喜欢吃海鲜了，干贝的味道很鲜美的，看看图片就知道这道菜非常不错！

又学了一招美食,有机会一定要自己下厨做来试试看,这种蒸制的食物吃起来味道应该十分滑爽,而且香气浓郁哈~

看起来还不错的样子哦，真想去试试看哦，哈哈。