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武汉特色菜——珍珠丸子的做法[3P]

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珍珠丸子　在武汉　这个是过年常能吃到的菜，在家吃年饭的时候，通常除了有肉丸、鱼丸，还会有珍珠丸子，总之，丸子就是代表团员美满啊
如今，想吃家乡的菜平时却很难吃到　就只有自己动手做啦～
吃着家乡的菜怀念家乡　跟看着和朋友一起拍的照片回味开心的日子　大概是同样的意境吧～
能吃到喜欢的食物，有要好的朋友，有亲密的爱人……真的很满足
珍珠丸子在我们家那也叫做糯米丸子
有糯米包裹着的肉丸，味鲜而不腻，偶特别喜欢
还有值得一提的是它晶莹剔透的样子　确实符合“珍珠”丸子这个名儿
材料：肉末、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋

做法：1、肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、少许油、少量生粉、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲；类似的肉馅制作方法看这里：红烧肉馅面筋
2、糯米提前用水泡好（泡５小时以上），沥干水份；
3、将拌好的肉馅抓在手心用虎口挤出球形，再用勺子将肉团舀下，做成肉丸，放在沥干的糯米上；
4、用勺子轻推肉丸，使其均匀到沾上糯米；
5、做好的丸子摆上蒸锅，上汽后大火蒸20分钟左右，最后撒上葱花即可。
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太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~