查看完整版本: “卤豆干”的详细制作方法 [1P]

“卤豆干”的详细制作方法 [1P]

[b]“卤豆干”的详细制作方法[/b]
[7~3I'R1KI[ [b][color=#ff0000]主料：[/color][/b]
"v W qw?MUsx     豆腐干500克5_9Gh.D6hzUQ
[color=#ff0000][b]    调料：[/b][/color]
(YI;~4oZT8t\     酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克u2pf2~D"|[.d
[b][color=#ff0000]    做法：[/color][/b]
;T5uuz2PM[I     1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 6p'zp9~8R)f*yk
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
gA1bzH4P
f\f)gV     3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 N k+Uls
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
t/Zsz-E*N`0yY     5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。2d4^
L([ M C
j s
    6.以小火卤至入味。
;Vl.Nv]$uu [b][color=#ff0000]特色：[/color][/b]
'mLYC*G3m[.B$h     色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
*TN3X@U"y4e%C
#D F?eZ [uM(I:m#o6l.r [url=http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg][img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg[/img][/url]

终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.