windowsstone 2008-7-15 23:11
软烧豆腐
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原料
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豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。 @~%?4C.T Q
制作过程 'E'n%n+Z;C7mVQ H
豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。
大狐狸 2008-7-16 11:36
豆腐不好做但是我爱吃不知倒作出来什么样有作出来的没有啊
flyltt 2008-7-18 15:31
我是很喜欢吃豆腐的哦，特别是先煎一下的，那个特别的香咯，看了楼主介绍的这个做法，看来，又可以偷师了
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