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wodeai 2006-7-4 21:34

辣子鸡的做法

材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就少放一点，因为我和LG都是四川人，所以我们用的辣椒和肉在体积上是1：1的），姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。

准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把干辣椒剪成段。

做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦。
[img]http://www.eatbye.com/upload/1149345752063.jpg[/img]

kyan 2006-7-4 22:22

这个东西是越辣越好，没有最辣，只有更辣~~~

还要切小一点，炸的更枯一点，味道就更好，最好是那种一大盘全部是辣椒，要在辣椒里面找鸡块的，哈哈~

tianca9i 2006-7-5 11:20

昨天本斑竹高数过了
评分放宽，加分大大
呵呵
机遇难得哦

hangcai 2006-7-5 15:41

我也喜欢吃辣的，越辣越好，其实鸡肉就吃个香。

kron 2006-7-5 18:00

我觉的鸡还是多煎一会,酥一点好吃

爱德华 2006-7-5 19:29

我好想吃哦,但我们家滴除我都不吃辣,555555555555555

platina 2006-7-5 19:36

四川的花椒是有特色口味的，花椒、麻椒基本上体现了川菜的精华

qinxiaoj 2006-7-24 11:21

我也喜欢吃辣的，越辣越好。用米辣椒炒更好。谢谢分享，楼主辛苦拉。

ppoppi 2006-7-24 19:44

口水那个流啊，卖相真是不错的一盘辣子鸡

超级色魔 2006-7-25 06:24

湖南人和四川人对辣的感觉是一样的,很喜欢.

一口田有宝 2006-7-27 14:29

辣子鸡太辣了,我吃过一次.

snowday 2006-7-27 15:50

看起来好诱人
最近正在学做菜
不过夏天真不太适合吃肉哦

hollykni 2006-7-28 07:41

看着就流口水了！
好想吃哦！
我不怕辣椒

莎莎 2006-7-28 08:11

味还没品到,香也没闻到,可看到色却让人垂涎欲滴了.我也要学做一盘,到时就可以吃到色香味俱全的辣子鸡了.

gongzhu 2006-7-28 16:03

里面再配一些土豆之类的蔬菜会更好吃，营养也更丰富

4636520 2006-7-28 17:18

我在厨艺方面很差，希望楼主能提供更多的食物的做法。同时谢谢楼主！

qilinqhj 2006-7-29 11:34

看起来都香啊，我下次一定去吃一次

xingzhon 2006-8-7 22:10

原来附近有一家饭馆做的很好，经常去，现在没了。

alangao 2006-8-9 21:16

看了就已经开胃了!!

zds123 2006-8-11 12:25

估计自己家里做看起来都是鸡,到外面吃,都是辣椒

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