qkjh 2008-7-17 15:57
自制剁辣椒蒸土鸡
[size=4][color=Blue]剁辣椒蒸土鸡 非一般的诱惑的湘菜2Lw |&y
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正宗土鸡是在山野林间自由放养的，不吃饲料，专以五谷杂粮和虫子为食，肉质鲜美，营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤，再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鲜香真是无法形容了，绝对非一般的诱惑。
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材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺
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调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许
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做法：
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1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。
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2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。
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小贴示：&r [uyp3@9@*V
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1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。
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2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。
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3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。[/color][/size]
charles_lin 2008-7-17 19:51
看上去都流口水了 辣辣的又开胃 我自己做看好不好吃
vipper9999 2008-7-17 23:53
the vcolor don't look nice
sslsyy 2008-7-18 00:23
湘菜能成为中国八大菜系之一,是有其必然的~~曾经在湖南四年,那个"湘"味真的无法用具体的词来形容
flyltt 2008-7-18 15:28
我猜哦，这是是否会和辣子鸡有同的味道呢，呵呵好介绍的做法啊
chenshu 2008-7-19 19:57
只有蒸，才能保证土鸡的营养成分不流失。所谓的炸呀烤啊，其实只是吃味道，营养早在制作的过程中丧失了！
zhuzhenxun 2008-7-19 21:20
湘菜最近很是流行啊 可是我就是怕辣 不能吃这些的 哎 可惜
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