查看完整版本: 韭菜炒河虾

韭菜炒河虾

[size=4][color=Blue]初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　U m]/?_K

:H(k G3eLEB3d [img]http://z.abang.com/d/xiangcai/1/1/a/0/-/-/IMGP7880.JPG[/img]CeA5{'_*y
.d@ _GG(s2v-c
　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
,e*Hs2z6^ Ff 'M'qkvE XrQIuw
　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！
2vte1T,\YzK
1iM~}9Z6zQl8~j 　　韭菜炒河虾：
oC7qw@u#J+y4V
s7m&p2T-YI 　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只Z"k)M4DC6I%MG
;^ZO1x#D/t
　　调料：油、盐适量、生抽少许
9fO2zgz2Y GD/s8G $k3L+?5o/D5V(}8I
　　做法：
zsMzQvh
4\6j5?\UA9N"M0F_ 　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；.qbi9OP%~

Axzo:J7f3Rq 　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
LPe:Yq-wba(?
)`'{_e6BrD#Zu 　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
F`x#d&|K)F {9tK:ho*IP
　　小贴士：
P2z^ U|Z$BCY
$[.]|B'@ T;S#ae 　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
dH0m%v$s 0o6Zi*L3g8hZk
　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
L$\@@PH;U-u
;mA}yi/j [ 　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。/`c,s| X
fLS:Ct&R0[1Vm
　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
LTpM@
\
&Ls\ };D'B? 　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。[/color][/size]t9qK"Y)p)Be*~

u6@9Z
c^@ [[i] 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 [/i]]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

回复 2楼 的帖子

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
I!u9WBS@
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享:excellence