智能xyz 2006-7-6 14:39
孜然炒饭
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae0200052z[/img]
]x'_4en?3wlm
M
5F)U Sn6P)ee!m
夏天里，好象什么都吃不多吃不下，饭馆里都不成，更别说是厨房里四脖子汗流地做了。2W!H"m8He_Q&?7V o
因此我家夏天的饭桌上永远不会出现四菜一汤，吃凉面和炒饭最省事，在厨房的时间不是很长，不至于做完饭已经热得吃不下去，体力消耗地倒在地上往前爬，使劲够掉在地上的炒勺...
3g Z-M k9j`
gf [ _CE,W ^j
做孜然炒饭是一时兴起，原因有两个。
!t
w k3f^7z&T
一是上个周末在“大时代”里吃到了一种孜然牛肉炒饭，觉得无比好吃，非常想自己学着做。二是大力刚刚在电视中看到炒烤肉的做法，他认为这两种东西做法应该差不多。我们综合了两种口味，信心十足地开始做小白家孜然炒饭。4F SN1df
c{ SJ3i }_FX
原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，蒜苗切丁、橄榄菜、香菜(atj)|tHc q;NE
做法：
5c M i_^lu;RA
p
1、分别炒熟胡萝卜丁、蒜苗丁和橄榄菜
k
m X'~%Z+?
2、煸熟洋葱、火腿丁
5lE m
p sL"V
以上几种材料处理好备着。
']-@/XlC`'p
3、将肥牛倒入热锅中，锅内不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盘
|N-d![/f6CXh
4、锅内倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，将炒干的肥牛再次倒入翻炒，颜色变深后倒出
g5a O0O d2K
5、将如上多种材料与米饭混合，加盐翻炒5分钟3\%RO6cv7nL5M'J}
6、盛盘后撒上香菜;W&q#gM7jxMij,[
:i u4WYu rU
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae0200052v[/img]
mSm
b T;M2e }W5G^
蒜苗要切成非常细碎的小丁 s7vHrk-pIQ
%ym8EE%a
U
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae0200052w[/img]
NO(o+oVp5l*P
这次的火腿切得太大块了，都不是丁了2w&fu:EJ*c9Lk{!Z
s,n G1kR ?Fa[
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae0200052x[/img]^]
G7x0K F!gl
洋葱也一样切得碎碎的才好
+I!nK [kvu
bJHo
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae0200052y[/img]
@w,bol%`g(g
炒好的备料就满满一大盘
l$~
@r@"W;Gf
S F$Sp U
[img]http://album.sina.com.cn/pic/537965ae02000530[/img]'^ }&}r ^
虽然料的种类多了些，但是一点也不麻烦。试试就知道了，最多需要半个小时工夫。
N(f7NE @{v{
nHzf g0F)r^ E
[b]拍摄器材：Canon EOS-1D MARK II N + SIGMA 150mm macro[/b]
格格妈妈 2006-7-6 22:27
是啊，是啊，狂点头，俺到了夏天就喜欢凉面＆炸酱面还有火锅＆烧烤，改天试试炒饭。不过俺每次做的米饭都正好，剩不下。
[]
r^9~Oj
想起来好长时间没吃烧烤了，口水……
爱莫能助 2006-7-7 14:39
样美味好。。。。。。。。。。。。。。。谢谢楼主。。。。。。。。。。。。。。。。
bighorse 2006-7-7 16:42
哇塞 D"Xf}t5Q\R
楼主的炒饭里肉比饭多多了 u"e[2\t6VK4Zh
不过倒数第二张图好像是火太大了,火腿都有点糊了
在线客服(1)