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红烧甲鱼

主料：
甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量
做法：
①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

②选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

③大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

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说实话，看了这种东西胃口不大。
把头、四肢都砍掉，感觉有些残忍
别的像猪啊、鸡啊，毕竟看不见完整的身躯。

以前家里养了一池子的甲鱼，结果都被隔壁的王八钓走了。买来50只，钓的只剩10几个了～

最后剩下个龟壳如篮球那大，被我老头子放生了～ 唉～

人工低，经常以泡面为主食，看见这些图片有望梅止渴的功效，谢谢楼主

我觉的甲鱼清蒸或清吨比较好 鳖裙称之为下八珍 比较好吃 以野生最好

从来不喜欢吃这样的东西,那肉一点美感都没有,还不如蛇呢!