查看完整版本: 中国经典料理

中国经典料理

奶局馬鈴薯
{1R$E}0a4Srx [img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]
~E+x%J }0Lf 馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。@F6_9D @
A"{7Ss5i$au
熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
D6JN~:R'D*r
%GSeY%Q&rV` 把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。lWk3Q:@V)m

/q?_.mka+T,{,sk'n 奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。d7][)I4lF
Y
||0},kG(j
培根炸雞腸b$H$_|9m;JB
Z
[img]http://www.shj131.net/upload/20050302125014.jpg[/img]
?
Pc%kx3D 材料：
VQ ?'X}4UZ A\
v X,Dy6W/~c*M-r
p
雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
qBgJM+p
J0h1@?b+e{f 做法：
V*Xn,J+_i,OCu#O
uY~0S+k'B
培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。pC"Ai7E:t

I qh1j6? 粉蒸肉
4g%{(M9O`3Ef #N^|{?w
[img]http://www.shj131.net/upload/20050302132549.jpg[/img]
!H$FIF!Fp,REdF 1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
g{E(K~x |\\*Q f(IZ'B
2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；#vs%D k"U{.R
zC%q Q ns-J}
3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。4XJwD:G$v[k

U6@mvs|6t 芽菜扁豆
5I SG8\};F [img]http://www.shj131.net/upload/20050302143451.jpg[/img]
/\AK!x2a6_'`7Oc!Bc 原滋原味的蔬菜。2C7y~$O6N6U\*@P

h yQ#X&|9ld 扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
&|&}hZ#y*g8T
Y4_
(R@-_"B1x0R@? 菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。P?7A @4t
s2IdajD
|-Z
吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
o%g.C6Vg/V PUzia-^1{` ?%K7z
白燒豆腐/g6NEB;S$Ls
[img]http://www.shj131.net/upload/20050303023651.jpg[/img]
!k;MU4Cy.[O 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。ja'mG_%}Ts
3chN"?q0jf wy
又是一道簡單的家常-[&e$aL X6^C8B

c6I;I-k/R1B^ m 雪菜炒年糕
K:o S \ H
^!@2g] [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014058.jpg[/img]3mG)tof.{Q^\C
用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
'PH
RC
qs L7Zu l
?4f"sF'd9NWi [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014031.jpg[/img]
&A P0y8vw 做法：8a`#]Q$z/mw2[SD
v+v(}] U
1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。)]5pV6~T3M

0GbRENrf 2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。