查看完整版本: 【转帖】简易版泡椒凤爪

【转帖】简易版泡椒凤爪

成品：
d3N7_&Wf/rI [img]http://pic.yupoo.com/cara99/860275be8c36/medium.jpg[/img]Dj]0I0AKO

h6beD;mFD6R+c 原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜
p5c.dF W5F'Z
w3C 调味料：料酒、食盐 w+t:|$O\*XcH@
a{ [zW ?,}
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/431215be8c57/medium.jpg[/img]H-t"}4If0o~qp

'U ?^ w%vR 1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片EBp W)sb;q _
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/271645be8c6e/medium.jpg[/img]6hF-R"y9]xP_*A
FZ z9yy1JS{,ew
2.凤爪稍微飞一下水#n]1X1}Cc@.h,tx,M
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/233985be8c37/medium.jpg[/img])D`Z4D$|xEjiA T

R x8h)]8VD 3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生1Ng!yY"e Ei
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/422205be8c6e/medium.jpg[/img]J9h"M ]G z
DVhH5@P \
4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水
e,@i#{f [img]http://pic.yupoo.com/cara99/839515be8c58/medium.jpg[/img]
'e _P0bj
:PNB-NyaHuSy-~ 5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪
(XD9HP lWW` [img]http://pic.yupoo.com/cara99/447475be8c37/medium.jpg[/img]k%K5qB1rS5S

/p/S D[ aj
CX%c"y 6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味
&K[ _ c_3i[z4]
^ n [img]http://pic.yupoo.com/cara99/362825be8c58/medium.jpg[/img]
r3qXX2DPg;^i l4x_5[r,TI

]IfMu\9F+[L
o BQpg
~tMI-W(X7c%ib
Xh;m6J:nA^is [img]http://pic.yupoo.com/cara99/639815be8c57/medium.jpg[/img]

我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习