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简单实用的黑胡椒牛排制作方法

西式牛排已经越来越普及且拥有众多的粉丝。但是，西式牛排的种类和做法极其多，一份正宗牛排配料、调料和腌料相对于我们这些还不熟悉西式牛排制作的人来说还相对麻烦一点，所以下面我就把我比较喜欢吃的黑胡椒牛排作简单化过程拿上来分享一下（附图片哦）

1、准备原材料：肉眼、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资,，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替）

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2、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了

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3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦）

4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿

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5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用

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6、洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，肉眼下锅。（肉眼下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃 ，才有味觉和视觉上的享受）

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7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟（流口水了~~~~~~~~）

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8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。

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哈哈，再来一张

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小帖示：如果需要点情调的话，加些配菜，像我们平常去西餐厅吃的，西兰花、扁豆、煎糖心荷包蛋、通心粉等都可以作为配菜，汤就用西红柿和牛肉碎等料熬制罗宋汤就好了。玉米侬汤也不错。


备注：
1、肉眼好一点的一个人分量一块可能20-30元这样，或更贵一些。
2、也可以第7步完成后（即直接煎好）后，然后装盘，淋上黑胡椒汁。
黑胡椒汁做法：起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（酱油、黑胡椒粉、红酒、糖，生粉，调好），最后加调好的生粉勾芡。装盘待用即可。
3、也可以直接腌制完后，在煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可

楼主图文并茂介绍的非常详细。恩，好多材料家里都有，有空的时候的确可以试一试，尝尝自己做得牛排效果一定很棒！

看着真有食欲呀，不过，不喜欢吃牛肉的哪些人就没有口福了呵呵

不错不错！
看起来就好吃！
顶一个，纯支持！

看上去非常之诱人啊，可惜自己不喜欢吃牛排，否则肯定学着做做。

真是色香味具全的东西哦..口水那个止不住地流啊.

真是色香味具全的东西哦..口水那个止不住地流啊.

看上去非常之诱人啊，可惜自己不喜欢吃牛排，否则肯定学着做做

哇呀呀呀我要吃啊口水都流到地板上了~~~~~~~~·

最后成色不错.其实这些做法都差不多拉,看你用料~

很诱人也， 回家叫老婆学学， 学不会打楼主啊。！

我很喜欢吃西餐，如果选牛排我只吃那里的黑胡椒牛排套餐，因为又好吃有实惠，而且分量刚刚好。

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看着真的是挺简单啊又好吃，不过我这个厨房白痴作出来的话肯定没人敢吃了嘿

油腻了，享受不了阿！！




晕！！！！！！！

关键是在调汁吧,如果没有实验过应该很难掌握火候的

黑胡椒牛排烤着吃应该比较好吧，烧烤不错，味道比这种做法更有味道吧

最后成色不错.其实这些做法都差不多拉,看你用料~

可惜自己不喜欢吃牛排，否则肯定学着做做,看着真有食欲呀