123456girl 2008-8-4 15:21
漂亮的水餃[10P]
[size=4][font=黑体][color=Blue] 漂亮的水餃[10P]
[img]http://img218.imageshack.us/img218/6880/888594xp4.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
將餃皮對折封口成半圓形
食指稍過拇指前捏住餃邊
食指微微將餃皮往前推出褶折
重複褶折直推至右端頂處放手
這樣一隻波波餃就完成了
[img]http://img218.imageshack.us/img218/4640/888597bd0.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
將餃皮對折並將兩側往裡折
將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢
右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按
連續向下按捏形成絞邊紋直至左端 一個蛤蜊形水餃出現了
[img]http://img218.imageshack.us/img218/7484/888598jg6.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
把餡放成一個圓形
取另一張餃皮蓋上
把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形
將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按
連續向下按捏形成葵花狀
（邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同
注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開
[img]http://img218.imageshack.us/img218/2642/888599ix9.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心
放入適量肉餡
將面皮捏成"田字形"方格（既四角空、中間粘合的四方角形）
田字形可以用手指沾少許水以便粘合
放上燙軟切碎的菠菜
熱炒切碎的蛋皮
泡軟剁碎的香菇末和燒肉末
分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜
可根據自己喜好有所改變！！！
[img]http://img218.imageshack.us/img218/2820/888600gz8.jpg[/img]
左手握拳，大拇指和食指自然伸出
取餃子皮一張放上並放入餡料
把餃皮對折，把其中一邊向裡折起約1-2CM
捏緊再向裡折1-2CM
再捏緊如此重複直至另一邊
最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
[img]http://img218.imageshack.us/img218/6568/888602zj4.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
對折成半圓形，捏牢中間,將右半邊餃皮封口
同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢
然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢
使半圓形的邊微微向上翹
[img]http://img218.imageshack.us/img218/1192/888604nb9.jpg[/img]
左手握拳，大拇指和食指自然伸出
取餃子皮一張放上並放入餡料
將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮
食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊
重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢
看看像不像一輪彎彎的月牙呢？？？
[img]http://img218.imageshack.us/img218/940/888605tw4.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
將餃皮對折封口成半圓形
右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按
連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！！！
（邊的具體操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同）
[img]http://img218.imageshack.us/img218/5144/888607ss8.jpg[/img]
取餃皮一張於掌心，放入適量餡
將餃皮對折立起
兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏
中間自然留一個口
把左右兩邊合攏
留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。。。
[img]http://img218.imageshack.us/img218/2421/888608kt6.jpg[/img][/color][/font][/size]
viva260 2008-8-4 17:51
很诱惑人的饺子，连我这个不怎么喜欢饺子的人都想尝一尝
unforgiven21 2008-8-4 20:05
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
目标交个朋友 2008-8-4 20:09
我家老婆也会做很多品种的，看看图上的，我想还是专一的大师做的好吧。
kk880 2008-8-5 09:02
从来没见过如此漂亮的水饺，真是棒极了，向楼主学学哈
baby20080808 2008-8-5 10:13
真不错，每种饺子的制作方法都有，我比较喜欢“田字格”的，颜色搭配的漂亮。
xiaoda375 2008-8-5 11:35
包得真好看，尤其是那条鱼形状的饺子．我记得以前我奶奶还会包乌龟形状的．
shamoo 2008-8-5 11:43
花样真的太丰富了，对中华饮食文化的博大精深感慨，光是饺子就这么繁复呀，可说是艺术品了，如果能把饺子下熟了会更增加人的食欲。
jm_zxy 2008-8-5 13:40
饺子让人眼花缭乱，手艺真好。花样真的太丰富:excellence
wang9951 2008-8-5 14:50
真不错，每种饺子的制作方法都有，我比较喜欢“田字格”的
885977 2008-8-5 21:46
花样真的太丰富了，从来没见过如此漂亮的水饺，但是怎么煮呀？
我的新世界 2008-8-5 21:59
我平常吃的水脚，都是最后那一种包法，呵呵，没想到水饺有这么多包法啊，
ccccv 2008-8-6 01:36
精美的造型，真是不忍下筷呀，可是又垂涎欲滴呀，怎么办呀？？？。。。
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