查看完整版本: 西湖醋魚

西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]
9E,]$?5`G$i~-Xo
FI _x~+]3U)DV 【材料】：&l5QE6F5P3Q!u
鯇魚 - 1000克o6_7a }E8?zZ)K
薑未 - 5克
H5|ewB:B3}
yA |BTY 【調味料】：
5[G!E
_ o$Ag%O 酒1大匙^@x(nq+j2nr
米醋3大匙W%v&}.{,hQE-?^5Jq
糖3大匙
ex4b} ALadK2r 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
;z,N H b d\ 豆粉1大匙
Qw"cx-W&x(q)ng0~ X:\tI;F*VBea
【作法】：
DHb2IPup#{Hqo 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
"^q6|4SB8E uxd:t!H 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
/A(G)e4M]z$Ga 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
+[V0O9ELLj%c:[ 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。\Dm&@'T'A\ R+i{O
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
3JDMx5\*E 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。,wOi J @0M6g
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。