demottt 2008-8-6 18:23
香肠菜饭——充满乡土情怀的美味
[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadField/2006/04/1000371214.jpg[/img][/align]
今晚还做了一个香肠菜饭，电饭锅里煮出来的，超级简单，这个菜饭在南方是极其普遍的，朋友家里都是用青菜（也就是我们说的小油菜）、腊肠和咸肉一起放锅里煮出来的，菜的味道融合到米饭里有种特殊的香味。
爸爸在江西长大，他也说小时候经常吃这种菜饭，一家人围坐在一起，桌子中间放上一碗猪油，谁要是觉得饭不够绵不够油就自己加上一勺猪油拌着吃，在那个物资匮乏的年代绝对称得上是美味的。每次听到爸爸说起菜饭，我都觉得这个饭简单、美味还充满了浓浓的乡土情怀，忍不住自己尝试一下。
电饭煲里按照平时煮饭的比例放入米和水，炒锅里放入比平时炒菜多一些的油(最好用猪油，比较香），把香肠片和油菜放入翻炒几下，多加点盐就关火，直接倒入电饭煲里，开始煮饭就ok了，呵呵，跳闸后再焖一会。
真是好吃不打折扣阿，我用家里自己做的香肠，如果用腊肠肯定也不错的，米饭颗颗晶莹油润，香肠的咸香以及油菜的清香一起煮到了米饭里，配上一碗汤，就是一顿满足的晚餐奥。
qd24 2008-8-6 19:07
不错的菜饭,可惜我这里的香肠质量太差了,做出来的饭都会变色.
casperraul 2008-8-6 22:34
看起来非常好吃啊 一定要去尝试一下看的口水都流出来拉!!!!!!!!!!!
lieren6417 2008-8-7 01:49
我们这里一般是蚕豆加火腿一起焖,超级好吃.建议大家试验试验
cmyxp 2008-8-7 06:00
在福建这种饭应该归入咸饭一类!
其实青菜可以换成芥菜,霜打过后的芥菜,味更浓厚,微苦,但甘味
更明显,然后加双层猪肉(就是肥瘦各半的那种肉)放入高压锅中
煲制,除了颜色略逊外,味道绝对胜过楼主做的这道"咸饭":teeth
ling_jian_888 2008-8-7 17:07
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