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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 C6D|O)u

ll5X)Ts&Y 做法：/x6W0]Fq${

S^'p#^#h%u 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 1ch;d%dB6ppHR

r1@Y+gIOud 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 zj5rP _-r6z${1Y
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4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
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/jg }$H5W 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。| mu(Q~s`
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1} t4@$KGi#Z5xy 其他人的方法：
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美奶滋醬DIY
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r1jNE@ 材料uf^!`)r5P d!`
A]0Su:L%X2Z7DV#H
糖....25公克cf6IVcG*z[
鹽....3公克
Lb;z5DfI 黃芥末醬....3公克,K*S/FAVV&EJ
胡椒粉....少許
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R_%r*| 蛋....1顆I'RgQ"Y*u
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沙拉油....320公克
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h%? qM(g 醋....15公克
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0JT*@e(t 檸檬汁....15公克0X4mWI&G?EJC
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作法:h.[ f%RK]
1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。%{wl5s.}2`DR
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，X|-Wzy
加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油!N6M3mazn!`eN7S
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.