查看完整版本: 椒盐阿拉斯加黑鳕鱼柳

椒盐阿拉斯加黑鳕鱼柳

准备时间：10分钟 烹调时间：20分钟
l3S9W
k'x;vg
q~$`|#r     原料： 阿拉斯加黑鳕鱼肉 300克 葱、鸡蛋 适量 料酒、白胡椒粉、花椒盐、干淀粉 适量
Oo#{Gmo|0[ 4W[n6N0YCa
    做法： 3~{;y-L"I\"x
S"MUy(sv
    1．把黑鳕鱼解冻后切成鱼柳装入大碗内。
~_k;Xw*L'zp8h&Ie8|$c 4j8f2on^'@!y
    2．葱切成葱花，鸡蛋取出蛋清。 A)Z:wH`Z*{;Mf

l`XLc}^ON     3．把料酒、白胡椒粉、葱花、盐倒入鱼柳中拌至起黏性后加入一部分鸡蛋清稍拌，然后再加入少量干淀粉拌匀。
Z/g]_f"hY;X.V
:myketKwm6duWf     4．将剩下的鸡蛋清打出泡沫，加入剩下的干淀粉搅拌成蛋糊。
^y*z|1k4R] $M%H@-l.}
Yt/]
    5．锅油热后，将鱼柳挂满蛋糊后逐个放入锅中炸，轻轻翻动，等鱼柳外层结软皮时捞出沥干油。 h's/I,W%C9zK(L
E2anHU*ONie
    6．全部炸好后，锅中重放新油，把全部鱼柳放入复炸一分钟左右捞出沥干油，然后装盘撒上花椒盐就可以上桌了。 9@'bb6iBY3]
4i&sKC-oEJ(l
    特点：外酥里嫩，是下酒佳肴。
.S&k2|
C.O[8Q7u NQ
vD8ex9g!_.T{

SQ&W9z1QJe [img]http://i33.tinypic.com/x28280.jpg[/img]