123456boy 2008-8-10 09:33
美女厨房----怪味排骨[图文][6P]
[size=4][font=黑体]mR YW Q v
'H7Sz7u$_2L w,f"q
[color=Blue]I wTJ*L HI:yt n
Z8P-\sh
$L]f#y ~
美女厨房----怪味排骨[图文][6P]
e a%E;q1R&n8Ra+v
]n
C&HgX
Ksd,M
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1289DT20071224100500.jpg[/img]^\}(P:JPC iO V
/X5ASb D*[3M*w
烹制方法（三人份）
1ix5a(XXgu3z
D0h/q7C5w%iG)h N
材料：材料：特级肋排(394克)、熟白芝麻(2汤匙)-L/L%J-uaW
[;TZR:]8B
腌料：生抽(4汤匙)、生粉(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
W M r%_$Ie$h
)Y3Y8KaZ
酱汁：鲍鱼汁(1汤匙)、蜜糖(3汤匙)、柱候酱(2汤匙)
O1ZG}(k"[-k
8gdDg I%jt-W+s/yi1S
调料：油(2碗)
,E-ew|/j3wh
ZB g)G!d9p5j
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1290DT20071224100500.jpg[/img]
Q&D9},d\-S3Df8S
6M Vp(}6^C(Nh H'S*F
1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入4汤匙生抽、3汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙料酒和1汤匙白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。
c-r1n+]1P6h2h)P
8\ b L&^1MjLt v
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1291DT20071224100500.jpg[/img]#l4j4|cF3]i
x$XC xMH.n v~7o
2 烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。#E d%i2P9eO{j-^
.A
^4L9J9v#u
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1966DT20071224100500.jpg[/img]*hRD%| IX7r
'C0C.l5v%G]+K
A
3 炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。
U!GH*]j M s
_"U#L
C]R!vY2R
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1967DT20071224100500.jpg[/img] ~8Zg7o u5D q
9I7P:g J!M
4 倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 ;[Z I8Q%uY8V)J4~
!d'ug
@3A$W)}4US
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-24/U2285P52T40D34510F1969DT20071224100500.jpg[/img]
R8?r2`s!`d
]5II?Zz9w D
5 在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。 B*{Mi p P T P
^
dS!e.H.M
D:he
厨神贴士\(L(M F p HF
B ]GF/~
1、选购价格稍贵的肋排入菜，成菜会很好吃，普通排骨的膻味较重，需飞水来除味，不建议购买。
cW9Qc D K6^n
0K,S5] _~#z s L
2、腌制排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。
#@ C@)zd@
(KSv
Q Qq%j
3、腌好的排骨含有较多水份，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶手套来炸排骨。
(MD{k0d4N]1E3jx!xW
y1B-DY3K
4、调制怪味酱汁时，宜用小火来烹煮，试到咸淡适中时，便可熄火停手。[/font][/size][/color]
在线客服(1)