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日式拉面

札幌拉面　以其独具特色的浓厚的、略带甜味的大酱风味而驰名。面条是黄色弯曲状，蔬菜加汤炒好后，再装入碗里也是其特点。

　　喜多方拉面　使用较粗的扁平状的面条，加上颜色较淡并具有海鲜风味的酱油汤是拉面的特点。喜多方拉面经当地人共同努力，获得成功并且闻名于世。

　　东京拉面　具有浓厚的酱油风味的汤和弯曲状面条搭配，摆上叉烧，筷子，旋涡状鱼糕，紫菜，葱花，菠菜等佐料就是典型的东京拉面。

　　冲绳拉面　味道是与日本内地的拉面不同，面条近似于扁扁的切面；汤是用猪骨、酱油、鱼类熬成的。佐料使用的是猪肉块。

　　京都拉面　打破了“清淡、精致”的格式，使用颜色较浓的酱油制成的浓汤加上直直的面条，是京都拉面的独具特色。

　　博多拉面　呈乳白的猪骨汤与细丝面条搭配，再摆上红姜是其特点为。面不够吃可以再添，汤却不可全部喝光，因为只能添面，不能加汤。