dalei11 2008-8-22 00:53
宫保鸡丁 进来看看不会错的 跟别人发过的不太一样哦
[size=3]材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸 要控制好火候 别炸糊了影响口感），蛋清。
调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。
做法：
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，
放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，
加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。做好了配上香浓的大米饭，很不错。[/size]
[img]http://farm4.static.flickr.com/3044/2783836853_b196efc6fc_o.jpg[/img]
苹果男孩 2008-8-22 10:34
吃过宫爆鸡丁的大众做法，从图片上看楼主的菜在色上就不是很吸引人，但是感谢楼主的创新精神 红心送上
zlhelva 2008-8-24 09:08
楼主所介绍的宫保鸡丁乃川菜的传统做法, 现在都比较流行江湖味了~! :excellence
wobushigaoyang1 2008-8-24 14:08
江湖味的好吃啊，传统的也不能丢，这倒是不假。
ff1036 2008-8-24 16:16
家常菜能做好才叫真功夫，家常菜难做，因为大家天天吃。
呼吸 2008-8-24 16:20
周末自己做了宫保鸡丁，但味道和饭馆做的实在是太不一样了。老婆很喜欢吃，可是我怎么也做不好。现在终于学会了。哈哈 感谢LZ红心支持
the-forth 2008-8-24 18:10
我的天...看完楼主的图片(字没看)才发现 我原来吃的宫爆鸡丁都是垃圾啊!!宫爆鸡丁里面竟是这么的好看:faint !!!!
linlin002 2008-8-24 18:59
好像块太大了, 我前几天做过, 不楼主不太一样, 不过看上去都好吃~!
心海明星 2008-8-24 19:55
看起来不是特别好吃的样子，但确实和大众做法不一样。
sirius2xxx 2008-8-25 02:15
这个宫保鸡丁和平时的不一样诶·！应该是正宗的吧
limao 2008-9-4 10:17
那年去四川吃过宫保鸡丁，感觉和我们这里的口味是不一样，味道确实香
nameangle 2008-9-4 11:38
之前一直都是在酒楼里面吃这道菜，很喜欢吃香口的东西，现在看到做法，感觉不难，周末有空的时候试下才行，呵呵。。
被黑了 2008-9-4 20:03
还是蛮喜欢吃宫爆鸡丁的,和朋友一起喝酒时常点这道菜,那个惬意啊!!
wanchengge 2008-9-5 07:40
色彩艳丽，简单易学我一定试一下！！！！！！！
cw2332999 2008-9-15 22:17
图片不是很诱人，鸡块好像有点大，切小点就好了。
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