tttttvvvvv 2008-8-22 23:47
醉蟹
原料
每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。
制法
将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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2152275 2008-8-23 01:00
光吃过醉虾了，还真没吃过醉蟹，不知道味道怎么样， 比醉虾好吃吗？
tttttvvvvv 2008-8-23 02:00
回复 2楼 的帖子
不知道哦 我都没吃过 没钱啊 再说也对海鲜不敢冒
yywj 2008-8-23 10:23
这个是醉河蟹吗？挺漂亮的。不知为什么用黄山的酒。
谢谢分享。
mayahome 2008-8-23 12:12
现在大家都要吃河蟹,现在楼主又请大家吃醉河蟹,醉了就很河蟹了
gyang1111 2008-8-23 16:05
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guangjinji 2008-8-23 19:07
是生的啊，那就不吃了，肚子不是很好，吃了第二天肯定经厕所
qiuyechong 2008-8-23 19:24
以前也吃过醉蟹，不过我们这里的做法与楼主的做法不一样，试试！谢谢楼主！
xiayinala 2008-8-23 22:40
楼主。。
图片网上找的吧？？
第一张是大闸蟹的图。。
第二张变成潮州膏蟹了。。
明显不是同一种嘛。。
honda20000 2008-9-7 10:57
听说河螃蟹死半个小时以上就不能吃了，这个能行吗？
for_lh 2008-9-7 11:12
吃过，一般感觉会偏咸。但是处于健康考虑，推荐吃蒸的。
yuzheng 2008-9-7 13:00
红鲟饭比较有爱其实。。河蟹不怎么好吃。 不过这样弄的没吃过
anilizer 2008-9-7 13:06
以前吃过醉虾，也知道它的做法，但是一直没有尝试过做一次醉虾。
醉蟹倒是第一次看过。
eqyy 2008-9-8 13:30
刚看了一个醉虾，现在又看了一个醉蟹，不过各有千秋。
我个人还是喜欢吃蒜泥抄的。
上海滩丁力 2008-9-8 17:43
是用河蟹作和还是海蟹作的，我猜应该是河蟹，是一道下酒的好菜。
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