yyyy680 2008-8-29 22:07
莲蓬鲜贝
【菜名】 莲蓬鲜贝
【所属菜系】 韩国
【特点】 咸鲜辣香，造型喜人，诱人食欲
【原料】
鲜贝400克，白鸡油40克，料酒15克，盐5克，味精3克，淀粉15克，鸡蛋清3只，青豆50克，虾脑100克，鸡汤500毫升，辣酱油50克
【制作过程】
[img]http://www.spuweb.cn/images/stories/aquatic/xb.jpg[/img]
1、鲜贝去骨鳃，洗净，控净水，剁成泥茸状，加毛姜水，调成稠糊状，搅拌均匀上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，加白鸡油及干淀粉，拌匀
2、将制好的鲜贝泥五分之四加虾脑搅拌均匀，放入瓷调羹中
3、余下的五分之一放入小瓷碗中，按中间稍高，四周略低，抹匀，里边用净青豆按成莲子形，跟瓷调羹里的一起入蒸锅，蒸7分钟，即可取出
4、取出后，调羹里的摆放四周，形似叶片，莲子放中间，一大朵整个莲蓬就制好了
5、炒勺内放鸡汤、毛姜水、盐，烧开，放入湿淀粉，勾薄芡，浇在莲蓬上。
6、食用时，沾辣酱油同吃，即可.
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2927989 2008-8-30 15:04
小韩国的东西? 看着就很奇怪 估计没什么意思
中国的菜那才叫好吃
苹果男孩 2008-8-30 19:34
我以前去海边的时候见过直接吃鲜贝的，楼主的做法我吃过感觉一般。
tomcat211 2008-8-31 16:52
韩国门牙大个小国，连冷带热全国的菜加起来也不超过十个，能有好吃的东西！
wxl1234 2008-9-1 13:14
这个我吃过，说实在的不怎么样，不过只是个人的感觉啊
lianbi 2008-9-1 22:42
这种贝类的东东，虽然好吃，但每次都是饿着肚子回家的。
shunv2026 2008-9-2 02:55
从来没听说过这种吃法，哥们不如介绍一下什么地方有卖？
augenblick 2008-9-2 08:59
没吃过这个,不过棒子国料理我倒是挺喜欢的,像是日本菜的改良版,挺符合现代人口味的
1做贼心虚 2008-9-2 09:12
没吃过这个,不过棒子国料理清汤寡水的,吃的让人不爽.个人喜欢口味重
gxd1111 2008-9-3 23:23
垂涎欲滴 垂涎三尺 我必啖之 食尽天下美味 实乃吾毕生之所愿
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