喉塞阴 2008-8-31 13:14
教你把大闸蟹吃个干净,不浪费[多图]
[b][size=14px]教你把大闸蟹吃个干净,不浪费[多图][/size]
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在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。 [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_01211021710273072365412.jpg[/img]
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_01211021710277871512713.jpg[/img]
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_02211021710272182273714.jpg[/img]
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_0221102171027659325015.jpg[/img]
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_03211021710271092319316.jpg[/img]
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_03211021710275301694617.jpg[/img]
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_03211021710279811168818.jpg[/img]
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_0421102171027441050119.jpg[/img]
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_0421102171027882222720.jpg[/img]
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了； [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_05211021710273332111421.jpg[/img]
10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。 [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/17/xinsrc_05211021710277832466222.jpg[/img]
smxn 2008-8-31 21:51
看来楼主不是沿海城市的人啊，海边的人都知道怎样吃螃蟹。
楼上的太可惜了，虾和蟹是海中的美味啊，极品！连我们沿海地区价格都比较高呢，你居然不吃！服了~
dacatmao 2008-9-1 14:44
这个确实详细，学习了。听说吃螃蟹都有一套完整的小工具的，是不是这样啊?
tc805 2008-9-1 15:35
好方法啊。学习了。一般全是乱吃。都不太知道什么能吃什么不能吃。的。。
yangxiuzhu1979 2008-9-1 16:57
很是学习啊 写得和图都很详细啊 下回吃就知道了
百得 2008-9-1 20:12
真的很详细 谢谢楼主 不过蟹胃还是看不清 需要实践一下
肥猪仔 2008-9-2 00:51
2楼的兄弟还真郁闷.竟然嫌脏手.那怎么不想下吃其他东西会弄脏内脏呢..
让我想起明道做的那个节目叫做冒险王里到了某个很清澈的海的时候说的话.大概就是:在这清澈漂亮的海上不跳下去游泳只有3种人.一是旱鸭.二是怕皮肤晒黑的.三是摄影师.
囧.
klang 2008-9-2 00:57
吃蟹，我从来只用手和嘴，就是不用剪刀，象楼主那样，吃起来都嫌烦了，呵呵，不过是另外一中方法而已，只是，你吃一只，我可以吃2只了。
shunv2026 2008-9-2 02:40
海蟹的上壳里的那个黄好想很脏的说，我吃起来感觉特别难闻
laofuzi1234 2008-9-2 05:51
我已前吃螃蟹就是连皮嚼,后吐皮,很浪费的,这回我要试着照法吃一回,一定会有大收获的.
augenblick 2008-9-2 08:49
听说有专门的工具叫"蟹八件".如果那是金属工具,那实在是没有享受美味的情趣了.
有很多人从小就不吃虾蟹,还有人一闻到海带味就要吐,我怀疑这个甚至和遗传有关:sweat
wanxiaoby 2008-9-2 14:16
太细心了，这样长时间只能吃一只蟹，其余的全让别人吃掉了。
nsj0216 2008-9-2 14:20
楼主啊 能不能说的再详细一些啊 本人可是什么也不会啊 比如这个烧的时间大概要多长
小恬恬 2008-9-3 10:49
方法是知道了,请问楼主,那套家伙在哪买的啊,贵不?:huffy
wsjmdm 2008-9-3 14:33
蟹有什么好吃的啊??又是壳.又是内脏的麻烦的要死
在俺那里都是做成蟹酱来吃的
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