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俺河南的美味蒸面条

[align=center][img]http://img.poco.cn/food/diary/20061031/20061031205154332_1.jpg[/img][/align]
   [color=Blue][size=5][color=Red]在我们河南，家家户户都爱做蒸面条（又称卤面）。蒸面条好吃，做法简单，适合批量生产，既可以中午当主食，晚上吃稀饭时当菜，真的很不错。[/color]
    做法如下：   
    主料：豆角（四季豆）、土豆、肉（五花的最好），自己擀的面条味道最后（我们自家有压面机）

　　做法：

　　1、豆角掰成小段，土豆切块，肉切片，葱切碎；

　　2、葱爆锅，放入肉翻炒（老妈喜欢在此时加入自己配的五香粉），等肉变色后，放入豆角和土豆，翻炒几下，加水没过菜，开始炖（多加些水，让土豆面一点，我喜欢吃面一点的）；

      3、用压面机压好面条，北方的可以买到不加碱的面，可以直接买来用；

　　4、等水炖到还剩一半的时候，如图所示，加入盐、鸡精调味。

　　5、放入压好的面。盖上锅盖，开始蒸面条。

　　6、面条熟了即可翻锅搅拌一下，出锅，装盘开吃！
   
   [size=5][color=Red] 特别注意：
　　1、不要太早翻锅，太早面条容易糊锅；
　　2、不要等汁水都没有了才翻锅，那样面条一点味都没有，也不好吃。[/color][/size]

　　 金黄油亮的蒸面条入口松松软软，满口流香，得劲，乖乖，加上大蒜一口气能干掉一大碗！北方人的口味[/size][/color]

啥也别说了,就2个字,得劲.我是河南郑州的,天天吃都不烦

是啊，河南的名吃就是多，虽然蒸面条不是名吃，我喜欢。

为什么我的金币都没有了？？？？？？？？？

为什么我的金币都没有了？？？？？？？？？为什么我的金币都没有了？？？？？？？？？为什么我的金币都没有了？？？？？？？？？为什么我的金币都没有了？？？？？？？？？:cry :cry :cry :cry

好像很好吃的样子，虽然看上去不是那么色香味俱全！

好棒啊！！我超喜欢这种类似炒面炒河粉的主食了

蒸这种方法用来烧面倒是第一次听说，不知道味道如何。

好像和炒牛河差不多  不过你的是蒸  我们是炒的

看着不错
但是机器压出的面条吃起来怎么都不对劲
要是纯手工的应该更好吃

谢谢楼主的分享啊~以后有时间我也自己下手搞看看咯

谢谢楼主的分享，我想什么时候我也搞下看看

机器压出的面条吃起来怎么都不对劲
要是纯手工的应该更好吃

河南蒸面与北京的豆角焖面差不离，家常饭，吃着很香。

美味葱面条，河南的美食，没听过，味道怎样，看起来好吃

看着真的很想吃啊.不过到现在我还没去过河南呢,不知道别的地方还哪有?

虽然不怎么喜欢吃面，但是看这让人胃口打开啊。

这是家常小吃，很好做，明天要试试！不知能成功吗？

我奶奶也是自己擀的面条
然后切成小条
自己拉
当然没饭店里拉的那么细
大约有小拇指粗吧
不过其中的乐趣到不少

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