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干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]

干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜
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1M Qu%Z/C.H(O 感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好
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,XM&D ~*?~|&k:m`a#[*A 青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道.t)d3h4ij6]UM3^

;h8~dj;M2J 青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子;a x$n c B5H+}`*p
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可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的
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建议买后者，光清理已经有点点累人了~
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txU$N+o"Pr\S 洗干净青豆放一边沥干水份G8u^[#n*q+?

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nbiw 起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子;`"v9fF
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然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~x? ?$W
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-X+DvBZC 考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点2Q'`~B;R?

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U4]cR(|)J 继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~
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:~3B ~z]!FU R*u 接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）)zD^8N}4XA?'j

1_8\cH H|H 不要太多，刚没过豆豆们就可以了|%b1n;a Kv#Zn
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我这次放得好像有一丁点儿多了？？#o_-R-d
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?S.RlMqi3fx&Umh 大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了
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别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈e3L3t9A3J

S(R1?iM)Z o 锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）*Q;hODF@

+U ?,~'ih+?OeU 好了，可以出锅了~
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下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~
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[ v`R*k }H ? ?td 好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.
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[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]  
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]

最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了