云飞扬 2006-7-22 21:52
香飘万里的武汉街头小吃(图)
武汉“九省通衢”，商贾云集，众口各异。斗转星移，岁月沉积，这里自然形成了独具特色的名肴和品种繁多的风味小吃。武汉小吃讲究"色味香形料"，且用料至关重要。其次，制作工艺精细，尤其是要把握住"火候"；再次就是便宜实惠，老少皆宜。
[color=#ff7f00][b]烧饼（锅盔）[/b][/color]
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很硬，很有嚼头。伍毛一个。
[color=#ff7f00][b]烧烤[/b][/color]
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烧烤自传入武汉也不知风行了多少年。烧烤的辣味和香味好象特对武汉人的脾气和胃口，所以长久不衰，已经发展出一套独特的烧烤技法。即使是街边的小摊子，烤的花样也丰富得很。
比如我们光顾的这个摊子，除了土豆泥和薯片，还有：1,臭豆腐 2,鹌鹑蛋 3,豆腐干 4,鸡爪 5,鱿鱼 6,平菇 7,蘑菇 8,大白菜 9,鱼肉糕 10，海带(打了结) 11,藕片 12,年糕 13,土豆块 14,豆腐泡 15,素鸡(豆制品) 16,黄瓜 17，花菜 18,青椒 19,鱼丸 20，紫茄
此外，常见的烧烤原料还可以是馍馍、黄瓜、鸡皮、脆骨、玉米、苹果、口菇、火腿肠等等。价格廉宜，一元钱能买3~4个肉串，或者8串薯片，或一条小的鱿鱼。
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[b][color=#ff7f00]安白吉馍[/color][/b]
西安馍馍在武汉街头越来越常见了，而且一条街上就能碰上几家的。这种馍馍是现卖现做的，将酱肉和芫荽（香菜）、青椒和在一起剁成酱，夹入炕好的面饼内，就成了号称“国式汉堡”的西安白吉馍。两块钱一个。
[b][color=#ff7f00]三鲜豆皮[/color][/b]
豆皮是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史。"三鲜豆皮"的"豆"必须是脱壳绿豆；豆皮的"皮"必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。两块五一碗。
[b][color=#ff7f00]面窝[/color][/b]
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面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)，和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单。普通面窝是个圆形的米饼，边厚中空，厚处松软，薄处酥脆，很有味道。后来人们以红苕粒为主料，以同样的工序又创出了“苕面窝”，香甜酥脆。苕面窝一元两个。
kyan 2006-7-23 08:54
补充一下。
第三幅是欢喜陀，是用糯米裹白糖麻蓉之类的馅，外面撒上芝麻，再油炸成的。
第四幅是江西的油炸混沌，非武汉小吃。武汉流行吃锅贴饺子。
最后那个图不是面窝，是“苕面窝”，是用面粉粘住红薯丁炸成的。
真正的面窝是黄豆和大米磨成浆，再放在专用的勺子炸成形的。外围是圆形，中空，所以叫“面窝”。中空的那个洞的边缘由于米浆很稀薄，所以炸出来以后很酥脆，是面窝的精华部分。
[[i] 本帖最后由 kyan 于 2006-7-23 09:01 AM 编辑 [/i]]
firstwiz 2006-7-24 07:54
还有早点呢？热干面，细粉.....回味中................
jiang799 2006-7-25 07:00
还是少吃油炸的东西为好.个人观点,仅供参考.嘻嘻!
arrongfe 2006-8-24 16:23
武汉的烧烤确实有名
这么说吧,只要是能串起来的东西都可以烤着吃
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