yyyy680 2008-9-9 21:05
葱油香炒鸡块
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080908/11/30378471200809081132151698860140596_000_640.jpg[/img]vDc(h)i
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菜市场有一家卖三黄鸡的档口，
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不是新鲜屠宰，是有品牌的，_2Y G L,rR0r!L;X
分装好，包装好，一盒盒出售的，f?"^*B.N"j.}
鸡腿，鸡翅，半鸡，鸡内脏当然都有，+`C
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还有鸡骨架，鸡皮，鸡脖子单独卖，z&u6Xi
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这几次就又发现了鸡碎肉，
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一盒鸡碎肉，3-4元，每一块鸡肉都无骨，rTR`Ek w
有些连皮，看起来品质还不错，)@I
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用来炒鸡块就最好了，
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啖啖肉，适合不喜欢吐骨头的00~ ~Q|P6X
还有就是价格便宜，又不用自己剔骨~
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做法：
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1）小葱很多，姜2片，红葱头5颗
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鸡如果不急着炒的话，就先腌制在冰箱里，i N8C&ZK {TZ}
用酱油，酒，红糖腌制，还可以加些生粉，:i{f-v
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这样炒鸡也不会老~~
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如果急着吃，不腌制也可以~\;k#f L7u}
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2）热底油，炒香葱，姜，红葱头，
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小火慢慢炒~
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3）炒香之后转中火，加入鸡块，又慢慢炒，
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鸡皮会出很多油，出油之后加酱油，糖，翻炒，8E z[]$pZp _Q
最后出锅前喷入酒少许即可~|7qi B \+U?7X q!K
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很简单，很好吃，拌饭香啊~,Xd8X7]jS
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翻热的时候鸡会出更多油，
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如果不怕健康问题，1E\`xn c
用这个油来炒青菜或者其他菜都是粉香的~.k I:UasN1cR
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joeylau 2008-9-10 11:56
看着确实挺简单的啊，鸡肉做的很少，请问酒是什么酒，为什么放红糖。
banyue0325 2008-9-10 19:56
看色泽是蛮诱人的,不过,仅仅只有鸡块,好象搭配的不是很合理,再加点其他的应该会更好.
flyltt 2008-9-11 08:52
哇，好美味的葱油哦，这可是我很喜欢吃的一个菜呢，特别是把鸡肉炒的那么香口
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