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水晶冬瓜

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烹制方法（三人份）　
    材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 冬瓜去皮和籽洗净，切成方块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 水发香菇挤干水，去蒂切成条；姜切成细丝。
3 烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。
4加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。
5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。
6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。

厨神贴士
　　1、冬瓜用鸡汤炖煮，会吸入鸡汤的鲜美之味，如果用清水炖煮就淡而无味。
　　2、水发香菇要挤干水，否则吃时会有涩味，烹调时要用小火将香菇炒香，开大火容易炒焦。
　　3、想让冬瓜口感稍软又爽脆，可将冬瓜过油拌炒一下，再烹调成菜便可，冬瓜直接煮汤则会变得软烂。
　　4、冬瓜起锅前，要用生粉水勾一下芡，使汤汁变得浓稠，更加香浓味美。
　　5、冬瓜性寒，有利尿的作用，且含钠极少，是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

这道菜好，还有吃用疗法的功效了，真是既经济又实惠，
如果我们的工资还不升的话，以后我就吃水晶冬瓜，这也不错嘛！

名字取的好哦，不过，冬瓜这食材是呀放汤煮的才容易有味道哦

冬瓜汤汆丸子的才容易有味道 水晶冬瓜没有做过 做做看怎么样

名字挺好听的，就不知道好不好吃了，学着做来吃

做的可真好！看着就想吃，哈哈，谢谢楼主了！

多谢楼主，辛苦了，我很喜欢吃冬瓜啊。多谢楼主。

谢谢,这样的菜要多推荐啊,好吃,经济实惠.

冬瓜是我国各族人民都喜欢吃的菜.他经济便宜.