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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。
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P K qw2e?!m 温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 bL$hX5j$l.?4Q&|n
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挑去刺，切成条 s
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:C'm+`)lPM4Q {g Db 配料:姜葱末,淀粉
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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"[:I;m$P {a ?p0w 直到鱼肉有粘性
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醒15分钟,与淀粉混合均匀
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然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 V,c5c8I'BwH
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d2}6H8]x3EWw 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 3u
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. ^
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也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
$yn(NP6et5te 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐. +J"J8}u&gD;? it'XB
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