hehe546 2008-9-17 21:14
东坡肉
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006820185124404.jpg[/img]
[原料]
猪五花肋条肉 1500克 、绍酒 250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克
[制作方法]
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆 五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。
2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加 葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。
[特点]
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
xihuangan 2008-9-17 23:31
看起来可真是很肥腻啊，不过味道一定好，似乎看着图片就能闻到香了．
FRFG 2008-10-11 16:24
看上去很不错!不过我吃不进去!上次吃的时候,过后很难受!
79687283 2008-10-11 16:55
强悍啊！！
以前只听说过 现在真的看过了 马上式式
charl_es 2008-10-12 09:30
楼主真是的 真是太诱人了 太不厚道了 自己吃了 在这引诱我们 有时间一定要过去尝尝 哈哈 开个玩笑
ks14 2008-10-12 10:41
楼主真是的 真是太诱人了 太不厚道了 自己吃了 在这引诱我们 有时间一定要过去尝尝 哈哈 开个玩笑
朱小奇2747725 2008-10-12 11:46
东坡肉有比较多做法，我们这里是加笋干的，相当美味，笋干粗1纤维减肥。
tongfeng83 2008-10-12 12:10
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AsukaLi 2008-10-12 12:56
嗯，做法是很正，不多真的是太花功夫了，有空可以试一试，不过花这么多时间还不如去饭店吃，呵呵
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