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红烧茄子详细做法

原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
9?'\+["V%NT-l5Mzj 2、料酒两匙。
*\`Rk8B8x#dmyM 3、八角（大料）两玫。
S6K8r;H&D'U 4、葱三棵，切碎。,oc_A$|:Z`
5、蒜三瓣，切片。
.R{ln8e*G 6、香菜两棵，切碎。8VNL,Tc/I3`*T
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
yS7J~;L 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。B^$Bh0{z2J$A
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w&AQg E?9[] 做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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\|I$g#K'E)hb%e 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[[url=http://www.meishichina.com/]美食中国[/url]]
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;nJ2AT[2L3{$Pim 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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7?UA2j$k0L3utQM+A 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。&P*{$}H8J&g|3[
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EP0dCiZ~R~ 5、撒入香菜。
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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王子

今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了。

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不削皮应该也可以的吧，不过可能有残留的农药。