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大盘鸡

先上成品

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er \I@2vp2C:S 来个近景
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[IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/dish2/2.jpg[/IMG]
X*tYuwn 原料：鸡翅中翅根（也可用整鸡），土豆，尖椒，番茄，面粉，干辣椒，花椒，葱姜蒜H+w3wf+?-Ab8l RD
调料：油，酱油，盐，鸡精，糖，番茄沙司，啤酒;~e
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[IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/dish2/3.jpg[/IMG]
%mYg$ov 做法（一次上齐，一会有步骤图）&s+yv7M6y9kn0v G
　　1.先将面粉用温盐水和好，饧二十分钟（一定要用盐水）
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　　4.放入葱姜蒜炒一会转大火，油热放入鸡块翻炒
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av|5K` 　　5.鸡块变色后倒入啤酒，没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟
2q$AzPs8q 　　6.此时可以把面团拿出来，揉匀揉透，揉的越匀面条越筋道
"g;eGv'E5Z 　　7.面团擀成5mm厚的的面片，两面刷油，切成4-5cm宽的面片，覆上保鲜膜，饧二十分钟
.muT;]4A}^.o"D(a 　　8.将土豆番茄快放入鸡翅中，继续小火炖20分钟（我买的是新土豆很容易面，如果是老土豆，就多炖十分钟）ydA'C5oM)J
　　9.放入青椒，少量番茄沙司（这样汤比较浓），盐，糖，鸡精，大火收汁
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　　11.煮好的面条过凉水放在盘子里，将收好汁的大盘鸡倒在上面即可（不要收的太干，多留些汤汁都可浸到面条里）
A1Q v'ik*HN$F)G 凉拌菜（为了解油腻）
/X5|9Nob]:@ 　　原料：黄瓜，洋葱，番茄mx1oY C)B,[&k5MN
　　调料：盐，醋，花椒油，辣椒粉，蒜末$Xx1Z,b6D Dc3e
　　原料切丝加调料拌匀即可
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*W#XGJ(zd 煸炒花椒辣椒葱姜蒜 _*K(s6T{2srw
[IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/dish2/5.jpg[/IMG]JB
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加入鸡块煸炒到变色/x0sc2e0VOiul
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:]?&gG!V"b6N2\ 倒入啤酒没过鸡肉
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7dl@|9`bN ~0HOn 炖鸡肉时准备面，擀成大片两面抹油
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@#g 切条覆保鲜膜饧二十分钟"b-J
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鸡块焖20分钟后放入土豆块番茄块继续小火焖20分钟;w6U&s w9I0s \
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把面片抻成皮带面（细了点）
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下面没什么过程了B#HNj M+E:LP
　　煮好面捞出来把大火收汁的鸡肉倒上去，开吃吧
4o&Q \h+_j1~v.JF X 　　为了解油腻（其实我比新疆馆子里已经少放很多油了）}o;qib~k4kvf
　　配了个凉拌菜，做法前面发了，很简单
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在菜场买菜刚回，正好买了鸡，正好做这个菜。

这道菜不错肉好吃汤好喝，衷心的谢谢你楼主。

看着就想吃啊，有时间了一定自己动手做做，肯定特别的好吃啊。谢谢你了。

这道菜是新疆的大盘鸡吗？怎么看着不象啊，就是是炒鸡翅，加上其它佐料而已啊。

好像是新疆的名菜是吗 ，我喜欢呀！不过就是太繁琐了呀还是支持

看上去不错，搭配的也蛮好，就是操作系数有点高！

我比较在意的是啤酒这个配料。
`3^2kE&NS0j.d 新疆一直就有啤酒生产的么？还是说大盘鸡是有了啤酒之后才有的菜肴呢？真令人困惑啊。
-Nm4l g2`GF4^ 话说我也知道新疆有黑啤，要用新疆黑啤烧么？