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30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋
-Y5E.Q&s$Fo.? 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭5i6ez;V3mK/{n7Ap
&u+p4P}a$l0S5W
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
s\)`;i7R~7F)h
nm:M8K7Qyt+kPT'o 浇汁蛋
Gy8p8[KZt 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。}
oYR"GH3z:h5b
n-v:t:zYp"pI!F
蛋炒饭7K3['c3iZ u7F
原料：
WJ?Zq7ka
_Ho6@~,N'gx{ 米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
-UE%a-pv7@4k'U1yq
Dx6UY.e;w 做法：
bK([`'Ww\f
-|,vp{:F/B.AP 1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

{ u7C/^;Yq/aJz Q'rWMey
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。:Z%mz(r)@ |
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酸辣蛋花汤)Sp4x#?*iNn
原料：%Gdm,b+yNgs/I)Y

G!cS,l(l$_ 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　7vI5Z0v/f c
eR

S'f-K8W?K(F.Ab![ \ 做法：
(m}u O+l*I
/|L
_G4e 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。7IY U|o9_#`
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A8Z1JX0_ ? W
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。;lB%T5iCQSl"Q
T{9y|({$f F$l
平菇蛋汤
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F7K?$[7\ 原料： h"Q@9_2G8b_
e5@8v S-ER6FIF
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。;m#m2j{ ]J~3|

T dy O Q
\ae 做法： es'd;u*A

?.ma R Q w-n/z 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。U0o_L4M B6G}}

b?cngz 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
c]&z+|8p3R"Z ]K(^t0m
成都蛋汤
Ea5vo2Yxx 特点:
NxM]c4Vo4|k7u }6]X
B\"n:g
汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
^hWDK:j:Q
!P+?J0z)UU 原料： Ch)N [@7z
VD6F_`AH
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
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p5B %`}8g;O#Iy/~ F
做法：tW2e/nTj:ra

3X9JwJ8L 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
gBe%N!B3zpu
u'v{1|Sbj/hl 2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。&m(Qd?&x/a&G
(iYH:d3f9d.J
竹荪鸽蛋汤
C&KoujA5^[ 【特点】
]%E/M!nA%F[ ?#G1Z:X9i$c2tE!s
竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。&wmz0J
n3q8_(N
7D)sg6`?Q
H(J^#jf_`
原料：
f5iQ(y9iHn+]!Du
-Lk k2ie 主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。eq.ADF
U
*sD5vDd'Xa
做法：8F
n8v)P4m
W^H'k:a{
(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
Qcs&}k,Q5? m~!N b~+A;o
(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。;H!BWE jV \.x-c+}
({0_qTk2hi@Y]
(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。
WD9Mkj2BBW0k}
x4[7C6r&S
sF 泰式蛋包什锦h(b
km X
原料：
r;c4L5gs3v
Ef,r_-QM7]O 绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
]w-x,qKF0{
}.J }a6C*A"f (1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、?h!Eq3Q6R

:sYtztqDSO i (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
R&G|U,d
H/x9c
%a'}Fp#N'bM3B 做法：　
MaM\,TY O :kLQQ |`L
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.Z4e"eNx`5o:cO6fY
*F2[2|f(Mp0b:J
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.2P3l8y)q7`aH\tf!xb*r
.Kt7ej$MJF E
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
3UstjL+\
j 甜酒鸡蛋
^|U:a'[(SF-u 原料：7Au2W8?;H5C8x
~*w xid
鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙(u;F @oE+a

y5\)};m@)~[.zXK"S(]U 做法：
)C8or\(\H;^/{.@`(j
:I,MP$P,Z1^ ?%_'\9hZ 1、将鸡蛋煎好，铲出#sCPddmt
W1A6G"ud
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜v,i+_8Y ~$_)rG8Q
Jpp,J"K
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅8BpTt(i7K o
s7ik.T,N@0_
荷包蛋 [7]_NI U s
原料：
L:EdIH`jxX
HQqx/r{ j 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　+^+I2HP'h
s
&z
| Q2?$c TX
做法：
a$|5H{#E B_L!P -]8Y4Nih&`
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　} Y,_2EgY}` T

E{/XK(j6s(a 2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口BsXOxY/CeH
2c6Qj%y%Cl9b"i
鲜玉米鸡蛋饼
;`%yO1Js)vj7N R5` 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。,V/T8~g.Y;[!i/{

S ^u8UO,^ 琉璃蛋球6y_0h$WRsMo
原料：e4j:e(h is6mx

-M%C)B9V~dG@'Q 面粉、鸡蛋、糖。
(_hf Ep;[l3sS XGN:j7br
做法：V+M7Ws^
7oq5rO6^{)@
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　
Uy+I0_U)N$@a:W
%rc)UN2y]0| @` 2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　8a(}aJ4~ v
8y$y/R,i9H u
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。1J7g XTY4B
HT'^oW
肉末蒸蛋cJy ze+E-O P
很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。O4yba(R e a

V3Bi(@V3{OJe 丝瓜虾米蛋汤 |9F}~|1U$LxJ"X
原料：2_4c3Nw[

l0LD6ZPB$Sw
U#v9G(g#b 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。g0~4I~MPoV

6A#IJ3SpE/X 做法：*S Y
]+aR#O
0Wjo3iaz7]Dt"f
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。'o6vwxH4wL?M'Ln$]

,Y u/Z6?4|0c*tR\l 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。$\n3OG~

f4` ur.K&sFf{ k 3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　+ExF(`(XP`
R:|6f?0J6Ma
黄花蛋汤
V,R8pB{ l7G"k"L"qO 原料：
c.^'I^1{6d0z m+H&?7v
.K2T}'k.S|z%B] M` 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　
1d?]cP%h]xo!_
p]7Oml O%i 做法：|!QA+UEv uPe

-HC,f pq-\s 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　9AN |#H `"p2a&Yd

'w;}C@a8Vr-K 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。fkL_.ktS"[,H
,fPtI)Vu6D#Ce
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。:ntBAwbF)e'p
番茄煎蛋汤EM RQ4K(ll9Jm
原料：
hSo1t*Y 7fL*|k'u^-`$[l
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。 T s!N!L\
Y#jIS6Gr7o
B,l
做法：
d(d blO
m ~E!z
nn.D |[x 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。?8knZpQ
S%nwxGd
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
.r c y [h)a(ams
7B?4dHv9NE 醪糟蛋T
]_"YuEv[$c
原料：
{#?;AM{?
!KW*uLl#@g|#E/p 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　;b/Pba[-E"a

+ZB'b.@(v6Dh 做法： Qz!OrLQ\
S9Br1J4VV
1、锅内放醪糟与适量水烧开。　,p9N!f4{'{)kS
OU4ZPALt |
2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。#w)B4[kG3d
t,R
zT2NH7N't cO
洋葱炒蛋ym3xn JI~Rb[u.c
原料：
5x oO+I]1r c
9y [^z(C|:eq 鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　
I sU,T+@3?p:SXi $\'OFx]4hcD!}T
做法：3x{`t`%|$]0c
w'k
(Zx0bp+y
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　
~e;Rqp
|1D2F 6Zt@9S4zY I8ue
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　9Q0n7Mj3ey)p4P

4pB&d!d5W/Zj 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
+xq t6G;fwY+J dI\{a
菠菜炒鸡蛋W ZZr&p(TZ5x4B
原料：
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'W4h%zDA4F }{ 菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
Pz@\e1G G f!H3R }7N2p q%UR
做法：
H-Z/r M$W#L*| }:fr1Q8L
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　7rLAFr2s

p9L)[:nu^f2F kx 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　:^ G1f g W A
cRY{0V

PG'oGAP 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。9q~5T(w/l4N
_9zh As)G$T'~R
鸡蛋炒豆腐
;w8Q [8G,iO-Y 原料：sM;t iT
&z)Wz;\9{S
豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。&pq7R S|R
Z8Rz*}k|y4D7kS:o
做法：kj!A4S _r-A[g:k

5O-o KMHI 1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
ywaa2VnM6b{\ (jZB
By,y4LQ3L
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
#s4kP.Y:LwP$K/@ 腐乳炒蛋'LQ[:x2}-V }6w
原料：
3y1}%s2zKc W!itYm?,}%k;e
鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
ZR"Y%[ uK%^
2[H)P{y8a2m%yg7S#C 做法：
e&v$n/`B_ oG,C B,` _(|6o:I6C1k
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
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N
#o:b2ZXv V'y@ 2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。;H#pr q7ozV%Q
OUxUu
特色炒蛋
S1h+G#x.GmY^_O 原料：K9Ni tq1Q
jg O(@;z
4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。q z?8erq8oI

0s7E*gsd 做法：
WT*G"o+t y8`"y H3Lx/{5n-p-X
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　nuaV"sU:O
+K1M"y/VNw
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
!i]0N;m7NJ |cF a H h*fw2M
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。#D6]ZQ+lE

fe5Lq7CnU-m~S 咸荷包蛋flV-LMVi$_P
原料：
I-c`8ual\ rS^5m^]$k
鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　F)H
i8a0I@ S

u:gdc)W 做法：%a,c6qf&t z
;U/zC~$Pc GP
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。*q'cK6R!{7u%h Lf
D8I?h(`,~G8gAl
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　W&FtNI*E3F3W_
Fmi,Q| DT5q:B
五香茶鸡蛋　
kz,B;Q8`W O,J 原料：
?O9|@"l/vD !d4p/}Q)lMc
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　
/S|
Xn ~]
_(~
5V9SaldM'| 做法：
0k;i#y'\GG A Mq6t ^7o_+o ?8Q;E
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。9X!k I,zP7A+Z

~6]?:EJ 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
oj f2iV n#ap!~ Lt,{EH{:g#bES
香菜皮蛋l[Vf,Nk6mXP$B!M
原料：
b'h!Z:J.?a ^T1X+mxl.D
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　E,zJ+C3k{~.{
` c$pF%q&G4x
做法：/t"gCON@aa
tyN$G7r7h/V
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2G7ZzI{&nE@*f_
m[ xu@| vD
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。
:M S N#g3w)Ox)]o T
| WO5?j
皮蛋炒青椒
2O;bLj+]p 原料：
C-W,Ai%W9[yeg
zQo:N(j2Ah(h/W} 皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
N|)}@U}:?7e.L 5G-A~G E2PP0g
做法：
sX6n#TF1[B U
j]{9~.iI-c 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　
[:kZ:YQ-^1Ivy
CD(q5@)o6T{`I!u 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。.p;]J7}2Xj

\7[k#P
GF.Z 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可h0o3o.vc&|&X
赛螃蟹
9Mt:hBI-O9[Zd 原料：
7s!L6^$]x-N5^?Kz x9R
0?6t5y!w-dX 鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
*Y,l6b'Z!i llA'wn|
1Ul2RT6YS+~ f 做法：&cfQ[/\-m5~

U,w%~p0w6G\ 1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　+j)HUY$m}j)Kv+d
2G1fx.P6v U.p)W?.b
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
FLDdTp1VF
p R)SE%P&Qy!e"Fl
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。2Buo_U(l
L)qW(CXEGc1W
西红柿炒鸡蛋Tzw V}&y5W
原料：u9B#Oe|\Y/k

N"XA#H:Z/x 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。+sl
QgK"V"@S

&jMw#G A7^k8y4wG 做法：-W{ObI
4S7G~lP u2V
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
1~v ]0avf NGJnH k7pH_ PsR
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　 HunC}X+B YG}

Vx(?#u BX 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。U&g6Q Gg/h.Dt
!C\ s~9v]fq
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。