btta 2006-7-30 07:06
金丝裹脆丸
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主料：猪肉末、北豆腐 y)j W/G L:iA
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辅料：土豆、鸡蛋
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调料：盐、料酒、沙拉酱、胡椒粉、葱末、姜末、淀粉 w8\t|;| j)V k
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烹制方法：
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1、将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝；
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2、坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出； { _G p8S(x
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3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。 x+O}
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特点：色泽金黄，外酥里嫩。
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