WQ94770683 2008-10-6 10:22
教你怎样做鲫鱼汤
鲜活的鲫鱼两条，一斤左右，洗净，待用。
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作料：大葱，姜片，盐，肥肉片半两。2mV SR J5{1A&{ N|
做法：锅内放油，烧3成放入肥肉片，再烧到7成热加8k1f-N7r"?Yz&G
入鲫鱼两面煎直微黄，放入葱姜，加热水烧开，换小火 ] vD9U,}r3f"p3Y
20分钟左右大火收，加盐调味即可。 G,x-su)R;~0A/\!`
特点：汤如奶，肉如蟹，味鲜美，养身体。
allensun421 2008-10-6 10:40
汤里面加点牛奶味道会更好.当然现在不知道该加什么奶好了呵呵
WQ94770683 2008-10-6 10:57
加奶是饭店里骗人的把戏，老话说，千炖豆腐万炖鱼，时间越长炖出来的效果越好，味道越醇厚。特别是女同志多吃鱼汤对身体和皮肤都有很大的好处。
xgzengkk 2008-10-6 11:12
就是呀，炖鱼怎么能少了豆腐！要不然汤里就少了一味。
老大老大 2008-10-6 13:35
加肉用荤油做,到没尝试过,不过自己烧的鱼汤,总是觉得没有人家烧的好吃,不知道为什么原因,是鱼都是家养的,没味了吗,还是自己的味觉出了什么问题,还是什么心理感应,总之,加点荤油,这要尝试一下,谢谢
落叶归根 2008-10-6 20:35
想鱼汤如奶其实没那么复杂,主要在煎鱼的功夫,煎到一定时间,调好味道,开大火加开水,保证鱼汤雪白如奶.
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