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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
S$N/j2e$qo,[+I6@5g 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 tI.H/Fv(W"a U5ZK5\
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 7t"P P|$Q%k4fi
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 |/U3h*@2^I;T:CB x2A

_zwsg WBW@*G.}#M 卤蛋 w.d JQ k\1Z r

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ZR&m{6z.V%Vso 【材料】 Q4yp\h`t:m

S7|BK#I 鸡蛋10个 bu7T%o\(o-G
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调味料 8CT-wOs
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 j!Wq0o5yYt.M
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'ry!y+}| Ul 【作法】 'V"E}Y8OR
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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`9N/B$d+ST a(},k;Uq 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 5CcqSd N

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yZ vz/~V:| 【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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VAbl5u9X"x 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。