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糖醋小排骨

糖醋小排骨
[img]http://www.sdcate.com/uploadfiles/image/10053/TXT-20081021955187.jpg[/img]
糖醋小排骨的制作材料：[b]主料：[/b]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油等
糖醋小排骨的做法：[b]参考菜谱一:[/b]  

小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.
精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
[b]参考菜谱二:[/b]
[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨炖</A汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席

好漂亮呀

好漂亮呀．．看起来不错．哪天也去试试了．．一饭锅的

这道菜特别的下饭，尤其是儿童最喜欢吃了，传统美味

谢谢楼主 提供这么好的东东 大家可以分享

以前很经常吃的，后来太胖了，不得不戒掉了:cry

不只是儿童喜欢吖。我也超级喜欢这道菜  ，口水快下来了，哈哈

不愧是美味佳肴，看上去就食欲大曾
曾几何时，各种小排是我的至爱，每周至少要做一次炖排骨。

不愧是美味佳肴，看上去就食欲大曾
曾几何时，各种小排是我的至爱，每周至少要做一次炖排骨。

我特别喜欢吃那个菜，但是觉得挺难的
没想到那么简单
谢谢楼主

糖錯排骨甜甜酸酸的很好吃.我一直很喜歡.

最爱吃的糖醋排骨了，谢谢我明天自己做一次试一下，支持楼主

到礼拜六我就过来这个版筷学几着，晚上自己做，都成了我的菜圃了

虽然喜欢吃，但是就怕上火，又要去喝凉茶了...

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口水哇哇的掉啊.:teeth 样子超好吃.起码要有一锅饭才够我吃.

我也比较喜欢吃,以前上馆子的时候总是要点这道菜.

色,香,味俱全,看着就好吃啊!
谢谢楼主,回头做来看看.

糖醋小排骨，与糖醋排骨有什么分别，
谢谢楼主的分享，

嗯，是我平时用来做排骨的方法，不过炖的火候一定要大些，否则不容易烂。