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东北名菜——锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101010440534.jpg[/img]
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材料：a：里脊肉，淀粉。
/S!]\V*t,| b：醋，糖，少许生抽。
.t6?)B"{$~},o8e c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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0B[af5u@mjr 做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；aO d?vzivm@qO
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；`+\h+a/^GDGvE
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
9ZIf5fF4X 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
1sT)^&\Z9^ 5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；I wI fa%{{O1J&n H/@Lu

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ZFE2h 6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！xy2u$N q1c
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101010451631.jpg[/img]

一直听说有这道名菜s,N%wv1Op
今日终于见到了Np(q1ga?{1|:Lc
口水就掉下来

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

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看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

看锅包肉 起来很有食欲 卖相也不错 回家准备实施

回复 1楼 的帖子

一直听说过这道菜，但从没品尝过，试着做一下

非常好的介绍，一直都非常的喜欢这个菜的哦，太好吃了

这道菜是我们东北小孩最爱了！现在张大了吃的次数就少了！但是现在每吃一次还是觉得香:s_2:

哦，原来东北的锅包肉是油炸呀，油炸的一般都香,不需要什么技术含量

锅包肉的作法看起来容易，有时间就试试煮，谢谢楼主了。

感谢楼主
6vC6F1U]1L:r 好久没吃锅包肉了，这下可以自己动手丰衣足食了"Qs?)I3`
哈哈

多谢楼主了，这道菜我收藏了，有机会给家人展示一下。

多谢楼主，希望能学会呀，回头一定要亲自来试试