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（川菜）水煮毛血旺，喜欢川菜的来哦[9P]

[font=宋体][size=6]这个是小弟和老婆最喜欢吃的一个家常菜了，以人格担保，这款菜我自己会做，照片也是老婆照的，只是小弟不会弄图~我就不争取原创了（以免图不合格被扣分，嘿嘿），大家喜欢川菜的朋友可以试试做下，不清楚的地方可以问我，以后我自己在家做菜的时候再自己照几个再发上来~哈哈，大家支持小弟一下哦！[/size][/font]



[img]http://lh5.ggpht.com/kgdgs1123/SO-emAD1eMI/AAAAAAAAACE/3ZXiHvj1q78/s800/200696195150550.jpg[/img]所有的原材料



[img]http://lh6.ggpht.com/kgdgs1123/SO-endCRoII/AAAAAAAAACM/spe4UxkE1uI/s800/200696195225134.jpg[/img]这个好找



[img]http://lh5.ggpht.com/kgdgs1123/SO-elPqNqUI/AAAAAAAAAB8/T_GLKKUKI1Q/s800/20069619528720.jpg[/img]一般的嫩毛肚就行了（德庄是本地一间有名的火锅店，以毛肚为主打）



[img]http://lh4.ggpht.com/kgdgs1123/SO-efUSD8hI/AAAAAAAAABU/e65FSyzzuOk/s800/200696195314480.jpg[/img]用鲜豆腐也可以



[img]http://lh4.ggpht.com/kgdgs1123/SO-eeZX7f2I/AAAAAAAAABI/4PzDskLGWS0/s800/200696195311.jpg[/img]除了这个，还可以加点嫩牛肉、肥牛也可以




[img]http://lh5.ggpht.com/kgdgs1123/SO-egtZ74yI/AAAAAAAAABc/k6R_jte7LLU/s800/200696195710565.jpg[/img]做成的毛血旺，是不是感觉很辣？




[img]http://lh6.ggpht.com/kgdgs1123/SO-ehhkU6SI/AAAAAAAAABk/dK-E7Rf15fs/s800/200696195840125.jpg[/img]做成的毛血旺




[img]http://lh6.ggpht.com/kgdgs1123/SO-ei5WvwoI/AAAAAAAAABs/-nYCoKx-kYE/s800/20069619590115.jpg[/img]要趁热吃的




[img]http://lh3.ggpht.com/kgdgs1123/SO-ej2tABiI/AAAAAAAAAB0/Dy8Ek3fwgio/s800/200696195922905.jpg[/img]我们老婆先吃了哦，哈哈


[size=6]一、材料：血块（猪血，鸭血有的不正宗煮狠了绵绵的咬不动）三四块，鳝鱼大概三两（个人爱好，我买了一斤），肥肠50公分长，先煮得差不多耙（就是软了的意思）了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ｏｋ这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．

         二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250ｇ以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！

         三、然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了，丢几片芹菜叶子在上头那就是红绿搭配吃毛血旺不累了！[/size]

哇~看起来好好吃啊~~我还没吃过毛血旺呢~不知什么时候才能吃到呢~

楼主不要写那么大的字呀，不过做的还不错了
楼主有水平

每次吃都觉得是很刺激的享受，本人不怎么能吃辣，但是那个味道却又特别吸引
抓狂啊

很喜欢川菜，但是自己在家里试着做，一直没成功，辣椒没有香味，请教高手！！

看着就好吃,我也学着做做,品尝味道~~享受自己做的乐趣.

想到四川的麻辣就直流口水，这个菜一定好吃。

喜欢川菜

我本人很喜欢川菜,口水流呀流 但感觉毛血旺就是一般的菜

呵呵，楼主的做法看似麻烦但却有传统做法的技法！:excellence
  [size=5]其实有一种方式制作毛血旺本人觉得更简单易行些：主料：血旺（血豆腐）；辅料：肉片（个人喜食肉片，以猪肉，牛肉为佳）、各式时令蔬菜（豆芽菜，莴笋，土豆等3.4样为宜）；佐料：火锅底料，猪油，菜油，干辣椒，泡椒花椒，八角，大料（1.2个即可）葱姜蒜，水淀粉，酱油，糖，盐味精调味
制作方法：菜品改刀如楼主图片，锅置火上下入猪油菜油，油温5成热下入葱姜蒜，花椒，泡椒爆香，即入火锅底料炒香后加水，放入切好的主料辅料和水淀粉码茜的肉片，开锅后略煮3分钟，下入调味品（个人喜好酌量加入！）后起锅装盘。洗锅后在锅置火上加入食油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，葱段八角大料！迅即起锅淋入血旺中！撒上葱花即可！[/size]

九楼的朋友说得也对,但是我总觉得是水煮肉片的做法哈,呵呵,我原来也试过买火锅底料回来做,但是火锅底料做出来的那种味道只是香辣,和自己做的那种完全是两回事,火锅的味道完全把配料的味道盖完了,怎么吃都像是吃火锅一样~~`就好像弄了半天就自己一个人在厨房烫了锅火锅一样~`不知道你有没这种感觉哦?

仔细地看、慢慢地学，但愿自己也能成功地做一份水煮毛血旺出来:excellence

本人很喜欢川菜的，不知道楼主的做法是否正宗啊？

看了就知道是好吃的啦.
大家顶啊 好好好好
的确是吃啊
看了就流口水了

嘿嘿 身在异乡很多年 想吃点好的自己又不会做 只能去中餐馆 可惜也不是很地道 都是为了适应外国人的口味
虽然有这么详细的资料  可惜手头材料不够啊  暂且存起来了 等日后有机会一定尝试下  谢过兄弟的教学！

看到这些好吃的 就一直留口水啊
不只到什么时候才能在吃到
川菜我的最爱

饭馆里吃过这道菜，还是挺不错的，有机会了也像楼主那样自己做一份吃。

看着就好吃,我也学着做做,品尝味道~~享受自己做的乐趣.!!!:excellence :excellence

这个大爱啊，楼主好厨艺，很喜欢吃这个，便宜又好吃。

毛血旺这个东西实在是太辣了 不过味道么实在是没得说呵呵

看了好想吃啊,很喜欢吃辣的,喜欢吃完后口里要喷火的感觉.