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【芋头扣肉】

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{TW7tD 原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
mwS q!bm4kI [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409320205.jpg[/img]
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I%X8r7`5H b%u 做法：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；u G0b_s\
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；9T6a(M5f r.Nz@%i5m6b
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；/^4i3F*\B.zb
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；2?aN7S:G-K1G
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6q]QtZ1Cg w's@ 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； D
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7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409321974.jpg[/img]| z(Kby5RK X9p5v

#E#hDVs1n:q1r 小贴士：1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；
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xiq"Ue 2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）