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蟹肉玉米羹

蟹肉玉米羹
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s#_k3d-J 菜名: 蟹肉玉米羹
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z1M.j0Y2C%}u+q 菜式分類: 湯:i5It O2?T4X
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製法分類: 煮dnh-dviE;h;G
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中/外: 外國菜-Ps1~1q(lI2U
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省份/國家:
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W[$}#J7w&_5Guy 材料: 海蟹1 隻， 油  2 湯匙， 蔥  1 支， 薑  2 片， 酒  1 湯匙， 清湯 6 杯

n7D _q[hCO g 玉米醬 (罐頭)  2/3 罐， 鹽  1 茶匙
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*i]!mTNP/L| 醃料/調味:
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C#?EU5t 獻汁:
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s J.S9z6PA_ 製法: 1. 選購蟹殼﹝反面﹞白而重量較重 之蟹後刷洗乾淨，用大#O
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     火蒸 20-30 分鐘，待涼後將蟹肉與蟹黃分別剔出。
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5dar!iL2Qm 2. 炒鍋內燒熱油後煎黃蔥薑，淋酒爆香注入清湯，煮滾後
0f(yf;j t.m      倒入玉米醬並加鹽調味。
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V D}1_F*`_1j4wN3n 3. 太白粉加水調溶慢慢淋下鍋內並用湯匙攪動，至
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竅門: 若無蟹肉可改為干貝﹝泡後蒸軟撕絲﹞，也可改用蝦仁
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CJ ﹝ 炒熟加入﹞。