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红椒爆鲜虾

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主 料：

　　中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。

　　配 料：

　　腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶
匙，生粉半汤匙。

　　生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。

　　做 法：

　　1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）

　　2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

　　3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

　　4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

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这一看就是川味的食物,很喜欢,不过就对辣有些顾虑

虾是我最喜吃的，看样子这道菜不错的，找时间我来学学.

这道菜做法比较简单，有时间的话也试做一回。多谢楼主分享！

比起这个的话,我更喜欢成都最地道最普遍的麻辣龙虾,辣得一个荡气回肠.希望LZ不要介意哦.