wkw2008 2008-10-19 15:57
简单好吃的手撕茄子[3P]
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[color=royalblue]做法：茄子一条对半切成两边，蒸熟，放凉，撕成条装盘。葱两颗，香菜一棵切成碎段，蒜切末，辣椒酱两匙。 B:NJ,n%R:T+CV
锅热下油，将辣酱倒入，加2匙酱油和4分一普通饭碗的水，拌一下，然后淋到茄子上，再往锅里加少许油，将蒜末和香菜葱一起倒入爆香，大概6到7秒钟，然后淋在茄子上，最后是放两小片香菜叶装饰下，就OK了~！3c:e
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茄子烹调小技巧:}HVp
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在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
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吃的时候拌均匀就可以了~!Qm'YdV
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看看拌好后的，颜色还不错~!d_?:` A p _;}
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也是一道下饭的菜~!
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gzw8850336 2008-10-19 19:37
可以一試，我想如果加點炒芝麻，再加少許香麻油味道會更好。:excellence :excellence
83490864 2008-10-20 00:39
不用去皮吗?我觉得去皮口感会好很多,谢谢楼主分享
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